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jueves, diciembre 27, 2007

PRESION DE VAPOR

Una hipersensibilidad olfativa me ha predispuesto, además de estar ciertamente dotado de un apéndice mayúsculo, desde siempre a percibir todo tipo de estímulos odorizantes.Al igual que muchos animales me sorprendo a menudo venteando, rastreando la fuente que produce un determinado olor.No es de extrañar, pues, que sea el olfato mi sentido más desarrollado, en el completo sentido de la palabra.

Al hilo de tales sensaciones, me he preguntado muchas veces cual es el fenómeno físico que desencadena esa percepción de un olor, una fragancia, un aroma o una pestilencia.Trasladada la cuestión a un compañero de trabajo circunstancial, supongo que él me sabrá perdonar esta licencia, titulado en Físicas, quedó resuelto el enigma.Aunque la verdad huela, es la verdad, mal que me pese.

Resulta que existen procesos que permiten el cambio de estado de agregación de una sustancia a partir de unas condiciones de presión y temperatura.Se entiende como presión de vapor a la presión atmosférica que es necesario aplicar a una sustancia en estado sólido o líquido para su transformación en materia gaseosa.Lo que significa que un cuerpo gaseoso está compuesto por las mismas partículas que su equivalente sólido o líquido, sólo que dispersas y desordenadas espacialmente.Supongo que ya habrán deducido que lo que entendemos como olor no deja de ser una impresión gaseosa que produce una sustancia al impactar contra la pituitaria nasal.Aunque una gran parte de los cuerpos en estado sólido posee presiones de vapor a temperatura ambiente inapreciables, en otros casos, por el contrario, esas presiones hacen factible la emisión de gases procedentes de fuentes concretas.

Ahora, cada vez que vean algún corpúsculo informe, verbigratia deyección, en cualquier calle o jardín de su ciudad o pueblo, hagan el esfuerzo de taparse la nariz.Parece que un chorizo también puede degustarse a través de las fosas nasales.¡Rico, rico! que diría Arguiñano.

Saludos.

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