TIRAMISÚ

Cuando visitamos uno de esos templos del buen yantar que conocemos como restaurantes para degustar sus sabrosas pitanzas, aunque solemos saciar el hambre e, incluso a veces, terminar la velada ahítos y colmados, convendremos en que muchos de nosotros nunca nos negamos a rehusar los postres, caiga quién caiga.Como bien se dice por ahí, siempre se puede hacer un hueco en el estómago para dar cabida a un delicioso postre como colofón magistral a una opípara comilona.

Como una opción, sobre todo en restaurantes con la pátina italiana como polo de atracción, se ofrece un conocido postre de origen transalpino conocido por tiramisú.Lógicamente, no es preciso acudir a un establecimiento hostelero para poder paladear la sutileza de un postre que, manos a la obra mediante, podemos confeccionar de manera casera con una serie de sencillas operaciones que paso a detallar.

El ingrediente básico del tiramisú es el queso Mascarpone, una especialidad piamontesa de consistencia cremosa, que se pone dentro de un bol mezclado con unas claras de huevo batidas al punto de nieve.Por otro lado se mojan bizcochos del tipo soletilla en un agregado líquido de café y licor, suele usarse Vermuth o Calisay.Alternativamente, se van colocando dentro de un recipiente alargado capas de bizcochos y de crema, hasta que se rellena el recipiente.La superficie se espolvorea con virutas de cacao y despues se debe dejar reposar durante unas horas en la nevera antes de ser consumido, si es que podemos resistir la tentación.

Algunos somos más prosaicos y comodones y nos decantamos por los envases que se pueden encontrar en los supermercados de barrio.En el fondo, también es tiramisú.Y qué rico está.

Saludos.